Tre favoriter med tomat! 🍅

Såhär års så är det inte säsong för tomat här i Norden, men man kan fortfarande få tag i hyfsat närproducerade tomater, dock så smakar de inte lika mycket som under sommarsäsongen och kan behöva "förädlas" för optimal njutning! 
 
Här följer tre av mina favoriträtter med tomat, att ätas som tillbehör eller allena.
 
Caprese:
Tomat
Buffelmozzarella
Rödlök
Olivolja
Vit balsamvinäger
Basilika, färsk
Flingsalt
Svartpeppar, nymalen

Gör såhär: skiva och varva tomat, mozzarella och rödlök. Ringla över olivolja och vinäger, salta och peppra och lägg på basilikablad. Klart! 
 
Bakad fetaost med tomat
Fetaost
coctailtomater
Rödlök
Rapsolja
Svartpeppar, nymald
 
Gör såhär: lägg osten i en ugnsform, skiva tomater och lök och lägg över, peppra och ringla över olja. Gratinera i ugn i 175 grader ca 10 minuter.
 
Sallad med tomat och getost
Rucola
Tomat
Paprika
Rödlök
Getost
 
Dressing:
Olivolja, ca 1 dl
Dijonsenap, ca 1 msk
Vit balsamvinäger, ca 2 msk
Pressad vitlök, 2 klyftor
Salt och peppar
 
Gör såhär: lägg ut rucola på ett stort fat, dela i lagom bitar tomat, paprika och lök, och lägg på. Smula osten över. Blanda ihop ingredienserna till dressingen, vispa slät och häll över. Klart! Superfräsch sallad!
 
Ha det väl och ät gott 😘