Ät dig frisk med Diana

Såhär års så är det inte säsong för tomat här i Norden, men man kan fortfarande få tag i hyfsat närproducerade tomater, dock så smakar de inte lika mycket som under sommarsäsongen och kan behöva "förädlas" för optimal njutning! 

 

Här följer tre av mina favoriträtter med tomat, att ätas som tillbehör eller allena.

 

Caprese:

Tomat
Buffelmozzarella
Rödlök
Olivolja
Vit balsamvinäger
Basilika, färsk
Flingsalt
Svartpeppar, nymalen

Gör såhär: skiva och varva tomat, mozzarella och rödlök. Ringla över olivolja och vinäger, salta och peppra och lägg på basilikablad. Klart! 

 

Bakad fetaost med tomat

Fetaost

coctailtomater

Rödlök

Rapsolja

Svartpeppar, nymald

 

Gör såhär: lägg osten i en ugnsform, skiva tomater och lök och lägg över, peppra och ringla över olja. Gratinera i ugn i 175 grader ca 10 minuter.

 

Sallad med tomat och getost